Холодец может быть полезен для поддержания здоровья суставов благодаря высокому содержанию коллагена, который выделяется из костей, хрящей и кожи животных в процессе продолжительной варки. О свойствах традиционного блюда рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова в интервью изданию «Абзац». Специалист пояснила, что при приготовлении холодца коллаген переходит в бульон и становится источником аминокислот, в частности…
