Диетолог Русакова: содержащий естественный коллаген холодец укрепляет суставы

Холодец может быть полезен для поддержания здоровья суставов благодаря высокому содержанию коллагена, который выделяется из костей, хрящей и кожи животных в процессе продолжительной варки. О свойствах традиционного блюда рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова в интервью изданию «Абзац».

Специалист пояснила, что при приготовлении холодца коллаген переходит в бульон и становится источником аминокислот, в частности глицина и пролина. Эти вещества необходимы организму для выработки собственного коллагена, который участвует в поддержании эластичности кожи, а также обеспечивает прочность костей и нормальную работу связок и сухожилий.

По словам Русаковой, именно благодаря такому составу холодец нередко включают в рацион людей, восстанавливающихся после травм и уделяющих внимание здоровью суставов.

Помимо коллагена, блюдо содержит ряд микроэлементов и витамины группы B. В частности, в нем присутствует витамин B12, который играет важную роль в нормальном функционировании нервной системы.

Ранее «Социальные новости» информировали, что Путин призвал ужесточать контроль за подозрительными финоперациями.