Роскачество: в пачки с чипсами закачивают для объема не воздух, а газовую смесь

Большое количество газа внутри упаковки с чипсами необходимо не для увеличения объема пачки, а для сохранения качества продукта. Как рассказали Life.ru в пресс-службе Роскачества, вместо обычного воздуха производители используют специальную газовую смесь — чаще всего азот или комбинацию азота с углекислым газом.

Главная задача такой упаковки — защитить содержащиеся в чипсах жиры от окисления. При контакте с кислородом они постепенно приобретают прогорклый вкус и запах. Азот является инертным газом и практически не вступает в химические реакции с продуктом, благодаря чему помогает дольше сохранять его первоначальные свойства.

Газовая среда также выполняет механическую функцию. Заполненная газом часть упаковки создает своеобразную защитную подушку, которая снижает вероятность того, что хрупкие чипсы будут раздавлены во время транспортировки или хранения.

Еще одна функция принадлежит углекислому газу, если он входит в состав используемой смеси. Он способен замедлять развитие некоторых микроорганизмов, в том числе бактерий и плесени, тем самым дополнительно продлевая срок хранения продукта.

В Роскачестве подчеркнули, что используемые для упаковки газы безопасны для человека.

Ранее «Социальные новости» информировали, что адвокат Гуревич пояснила, почему нельзя пытаться сбивать дроны самостоятельно.