Ученые Алтайского государственного университета (АлтГУ) разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.
Стоит заметить, что в настоявшее время российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.
«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.
Отправили резюме, а в ответ — тишина. Вакансия висит неделями, статистика показывает «не просмотрено», и…
Государству следует участвовать в финансировании строительства инфраструктуры для высокоскоростного интернета в частном секторе, а в…
Минимальный уровень безработицы среди российских регионов зафиксирован в Калужской и Нижегородской областях, а также в…
Частые простудные заболевания, нарушения сна, капризность и внезапная потеря интереса к привычным занятиям могут указывать…
Сезон активности иксодовых клещей в Москве еще не завершился, поэтому в сентябре сохраняется вероятность их…
Пенсионные накопления в отличие от страховой пенсии в ряде случаев могут перейти родственникам умершего. Об…