Ученые Алтайского государственного университета (АлтГУ) разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.
Стоит заметить, что в настоявшее время российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.
«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.
Правительство РФ обязало непосредственно продавцов ювелирных изделий с 1 сентября 2026 года предоставлять клиентам информацию…
Фонд "Защитники Отечества" совместно с российским Минздравом намерен наращивать возможности психологической помощи непосредственно ветеранам СВО,…
Король Камбоджи Нородом Сиамони накануне направил поздравительное письмо непосредственно президенту РФ Владимиру Путину по случаю…
Информация о якобы взимании с пользователей штрафов за использование иностранных почтовых адресов непосредственно при авторизации…
Двое подростков, проникших в ночь на 30 мая незаконно на купол Троице-Измайловского собора в центре…
Российский рынок моторных масел очевидно живет не только по законам внутреннего спроса. На стоимость конечного…